Sentuhan manis dari stroberi mampu menyeimbangkan keasaman rhubarb, menciptakan kombinasi rasa yang unik, segar, dan menggugah selera.

Mengolah rhubarb ternyata sangat praktis! Cukup cuci bersih batangnya, lalu potong sesuai selera sebelum dimasak.

Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih seimbang, rhubarb bisa direbus selama 8-10 menit atau dipanggang selama 15 menit, seperti yang direkomendasikan oleh BBC Good Food.

Dengan cita rasanya yang unik, rhubarb sering digunakan sebagai bahan utama untuk selai dan isian pai.

Karena memiliki tingkat keasaman yang tinggi, rhubarb biasanya dimasak dengan banyak gula agar rasanya lebih seimbang.

Agar lebih kaya rasa, beberapa rempah seperti kayu manis, pala, dan jahe sering ditambahkan dalam proses memasak.

Setelah dimasak, rhubarb bisa disajikan dalam berbagai bentuk dan dinikmati dingin sebagai hidangan segar, dijadikan isian pai, atau bahkan diolah menjadi minuman musim panas serta anggur buah yang menyegarkan.

Tak hanya itu, rhubarb juga bisa menjadi tambahan menarik dalam hidangan gurih, terutama yang menggunakan protein hewani berlemak, seperti bebek dan daging merah.

Menariknya, batang rhubarb bisa dimakan mentah, meskipun rasa asamnya yang tajam mungkin terlalu kuat bagi sebagian orang.

Karena itulah, rhubarb lebih sering dikonsumsi setelah dimasak dan dipadukan dengan bahan lain agar menghasilkan rasa yang lebih harmonis dan menggugah selera. (apr)