AVNMEDIA.ID - Peserta Pressure Test di MasterChef Indonesia Season 12 pada Minggu (16/3/2025) dibuat terkejut dengan bahan makanan yang harus mereka olah: rhubarb.

Begitu mystery box dibuka, sebagian besar peserta justru kebingungan, mereka bahkan tidak tahu apa itu rhubarb!

Lantas, apa sebenarnya rhubarb?

Rhubarb, atau dikenal juga sebagai kelembak merah, merupakan tanaman dari genus Rheum yang termasuk dalam keluarga Polygonaceae.

Tumbuhan ini tumbuh sebagai herba menahun dengan batang basah yang berasal dari rimpang tebal dan pendek.

Menariknya, dalam sejarah, beberapa spesies rhubarb telah dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional, sementara tangkai daunnya yang berdaging bisa diolah dan dinikmati sebagai makanan lezat.

Tanaman unik ini lebih banyak ditemukan dan digunakan di Eropa serta Asia Timur.

Meskipun secara botani tergolong sayuran, batang rhubarb yang berdaging tebal sering kali diolah layaknya buah dalam berbagai hidangan.

Tanaman ini memiliki rimpang pendek yang terdiri dari akar, batang, dan daun, namun hanya batangnya yang aman untuk dikonsumsi.

Sementara itu, akar dan daun rhubarb mengandung asam oksalat, zat beracun yang berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi.