Asupan yang cukup dapat membantu tubuh lebih cepat menutup luka dan mencegah pendarahan berlebihan.

Rhubarb mengandung sennosides, senyawa yang berfungsi sebagai pencahar alami, membantu mencegah sembelit dan menjaga sistem pencernaan tetap sehat.

Selain itu, kandungan seratnya juga berperan penting dalam memperlancar proses pencernaan.

Rhubarb kaya akan vitamin K, nutrisi penting yang berperan dalam kesehatan tulang.

Vitamin ini mengaktifkan osteocalcin, protein yang membantu tulang menyerap kalsium dengan lebih efektif.

Menurut penelitian dalam Jurnal Osteoporosis (2019), orang yang mengonsumsi vitamin K dalam jumlah tinggi memiliki risiko lebih rendah mengalami patah tulang pinggul.

Rhubarb memiliki antosianin, sekelompok fitokimia yang memberikan warna merah khas pada batangnya.

Senyawa ini berfungsi sebagai antioksidan, membantu menangkal radikal bebas yang berkontribusi terhadap perkembangan berbagai jenis kanker.

Varietas rhubarb dengan warna merah terang mengandung lebih banyak antosianin, sehingga memberikan perlindungan ekstra.